ล่าสุดศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ จัดมินิทัวร์พากระจอกข่าวตระเวนร้านอร่อยในโซน "Balcony on 3rd” พาสัมผัสบรรยากาศสไตล์เทรนดี้ และร้านเด็ด ชมวิวฝั่งถนนราชดำริจากระเบียงกระจก โดยการนำของไกด์กิตติมศักดิ์ อิศเรศ จิราธิวัฒน์ ประกบพิธีกรอาชีพ ปูเป้ - ภาทีตา กันตามระ

อิศเรศ จิราธิวัฒน์ ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท เซ็นทรัลพัฒนา จำกัด (มหาชน) ในฐานะผู้วางคอนเซ็ปต์โซนอาหารของศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ กล่าวถึงที่มาของ "Balcony on 3rd” ว่า เทรนด์ของร้านอาหารตอนนี้ ผู้คนไม่ได้ต้องการแค่รสชาติอร่อยเท่านั้น แต่อยากมีเวลาละเลียดบรรยากาศดีๆ นั่งเล่นชมวิว หรือดูผู้คนเดินผ่านไปมาด้วย ซึ่งประจวบเหมาะกับแนวคิดของศูนย์การค้าฯ ที่ออกแบบอาคารใหม่ให้มีลักษณะโปร่งใส ทั้งหมดนี้จึงกลายเป็นที่มาของ Balcony on 3rd โดยเราตั้งใจวางคอนเซ็ปต์ให้ออกมาในสไตล์ เทรนดี้ คาเฟ่ เพื่อตอบรับไลฟ์สไตล์คนทำงานรุ่นใหม่ และลูกค้าที่มาเดินห้างให้สามารถมาทานอาหารที่นี้ได้ ทั้งมื้อกลางวันและกลางคืน

“ตอนนี้เราเปิดไปได้ 4-5 ร้าน แล้ว และจะทยอยเปิดไปเรื่อยๆ ซึ่งคาดว่าจะเปิดให้ได้ 10-12 ร้าน โดยเรามีเกณฑ์ในการเลือกร้านอาหารแต่ละร้าน นอกเหนือไปจากรสชาติแล้ว ต้องเป็นร้านที่ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ คือไม่เคยมีที่ไหนมาก่อน หรือถ้าเป็นร้านเดิมที่เคยเปิดมาก่อนก็ต้องคิดเมนูใหม่ๆ ที่มีเฉพาะที่นี่เท่านั้น รองลงมาราคาไม่แพง และบรรยากาศดี ซึ่งคำว่าบรรยากาศดี ไม่ใช่ว่าตกแต่งร้านจนดูหรูเกินไป เพราะบางครั้งคนจะรู้สึกไม่กล้าเข้า” อิศเรศ กล่าวถึงแนวคิดในการคัดสรรร้านอร่อยแต่ละร้าน
จากนั้นก็เป็นการประเดิมตะลอนชิมร้านแรก ที่ MIXT Fusion Food (มิกซ์) ซึ่งมาเปิดเป็นสาขาแรกที่นี้ แถมตั้งชื่อได้สมตัว เพราะเป็นร้านอาหารฟิวชั่น ฟู้ด ขนาดแท้ อันเกิดจากแนวคิดที่ว่าอาหารไทยอร่อยๆ ทำไมต้องมีรูปลักษณ์แบบเดิมๆ จึงเป็นเหตุให้อาหารไทยที่นี่เน้นกรรมวิธีผสมผสานออกรสชาติสไตล์โมเดิร์น อีกทั้งมีสีสันหน้าตาแตกต่างไปจากเดิม โดยเฉพาะเมนูพิเศษที่หาทานได้เฉพาะที่นี้เท่านั้น อาทิเช่น กุ้งเป่าขลุ่ย, ลาซานย่าฉู่ฉี่ทะเล, สปาเก็ตตี้ปูนิ่มพริกไทยดำ โดยเฉพาะมัสมั่นแกะที่ทานคู่กับโรตี เป็นเครื่องเคียง โดยได้แขกคนพิเศษที่อาสามาเป็นนักชิมในมื้อนี้ ได้แก่ เซเลบริตี้สาว นวลพรรณ โอสถานนท์

“ปกตินวลชอบทานอาหารรสจัดจ้านอยู่แล้ว โดยเฉพาะรสเปรี้ยว พอได้มีโอกาสมาทานที่นี้ก็เลยเลือกร้านมิกซ์ เพราะเป็นร้านอาหารไทยสไตล์ฟิวชั่น แต่ไม่คิดว่าฟิวชั่นของที่นี่จะทำได้แปลกกว่าที่เคยไปทานๆ มา เมนูที่ชอบที่สุดน่าจะเป็นมัสมั่นแกะ คือไม่คิดว่าจะเอามาเนื้อแกะมาทำเป็นมัสมั่นได้อร่อย และก็ได้เนื้อแกะที่นุ่มด้วย”

อิ่มอร่อยกับรสชาติที่ไม่เหมือนใครจากร้านแรกแล้ว ก็ขยับมาร้านข้างๆ ซึ่งเดินมาแค่ไม่กี่ก้าว โดยไกด์กิตติมศักดิ์พาคณะชวนชิมเดินลัดมาทางด้านหลังร้านออกมาเป็นระเบียงยาว ที่สามารถเดินชมวิวไป คุยไปได้ ก่อนเข้าสู่อีกร้านที่เกาะกระแสเกาหลีฟีเวอร์ไปกับ “EGS Fusion Korean Restaurant” (เอ้ก) ด้วยบรรยากาศร่วมสมัย ตกแต่งด้วยไม้สีโอ๊คและฉากกั้นกิ่งไม้ กับการเสิร์ฟอาหารเกาหลีแนวประยุกต์ที่ปรับรสชาติให้เหมาะกับรสลิ้นคนไทย กับเมนูแนะนำจากเจ้าของร้านซึ่งเป็นชาวเกาหลีแท้ๆ ได้แก่ บิบิมบับ ราชวัง, บูโกกิ สลัด และ บูโกกิ สะเต๊ะเนื้อ

เสร็จจาก 2 ร้านแรก หลายๆ คนอาจเริ่มรู้สึกอิ่มแล้ว มื้ออร่อยถัดมาจึงเป็นการเบรกด้วยเมนูย่อยง่ายๆ กับอาหารเวียดนาม Miss Saigon (มิสไซ่ง่อน) ภัตตาคารอาหารเวียดนาม แบรนด์ใหม่จากเวียตคูซีน ที่ยังคงคอนเซ็ปต์ lifestyle restaurant & caf? โดยยกจานแรกออกมาเป็นเมนูยอดนิยมซึ่งนักชิมคุ้นเคยกันดี อย่าง กุ้งพันอ้อย และออเดิร์ฟปอเปี๊ยะสดรมควัน แต่จานเชิญชิมของที่นี้ต้องยกให้ข้าวเกรียบปากหม้อญวณไส้กุ้ง

ก่อนปิดท้ายรายการ ด้วยบะหมี่ฮ่องกงรสดั้งเดิมชนิดไม่ต้องถ่อไปถึงเยาวราช ที่ China White (ไชน่า ไวท์) กับเมนูแนะนำจานแรกในชื่อเก๋ไก๋ว่า “Noodle Guy” บะหมี่เป็ดย่างผสมคอหมูย่างเนื้อนุ่ม ตามมาติดๆ ด้วย Noodle Girl รายการอาหารที่เกิดจากผลสำรวจว่า ผู้หญิงชอบทานอาหารที่มีปริมาณไม่มากนักแต่เน้นคำใหญ่ๆ ทำให้ชามนี้ประกอบไปด้วยเกี๊ยวกุ้งชิ้นโตและน้ำซุปปลาตาเดียว แต่สำหรับเมนูไฮไลท์ของร้านนี้ น่าจะอยู่ที่ขนมหวานในชื่อใสๆ ว่า “โบโบ จาจา” ของหวานนำเข้าจากประเทศมาเลเซีย ทำด้วยทับทิมกรอบ เม็ดสาคู มันและเผือกต้มสุก ผสมกับน้ำกะทิสูตรเฉพาะ โดยร้านนี้ได้แขกรับเชิญมาทำหน้าเป็นนักชิมมือสมัครเล่น คือคุณแม่ลูกสอง สุจิมา วีระไวทยะ

“อย่างวันนี้มาทานบะหมี่ที่นี่ ก็แปลกใจว่าเขามีบะหมี่ผู้ชาย บะหมี่ผู้หญิงด้วย ก็รู้สึกว่าทางร้านเขาทำการบ้านดี เพราะเป็นเมนูอาหารที่ได้มาจากการสำรวจความชอบของคนกินจริงๆ ถ้าเป็นเราคงคิดไม่ถึง แต่ปกติแล้วส่วนตัวเป็นคนช่างทาน ทานได้ทุกอย่าง ยิ่งมีลูกแล้วยิ่งทาน อาจจะเพราะเป็นคนชอบทำกับข้าวด้วย อย่างเมนูที่บ้านก็จะเป็นข้าวหมูเค็ม ปลาสลิด หมูเค็มผัดผัก ไข่เจียว”