รสชาติแห่งความสำเร็จ
Jacob’s Creek เป็นไวน์ออสเตรเลียที่ได้รับความนิยมสูงสุดในโลก ขวดแรกของ Jacob’s Creek รุ่น Riesling นั้น เป็นสินค้าส่งออกไปสู่ประเทศอังกฤษในปี 1984 ในปี 1997 บริษัท Orlando Wyndham ได้ถูกจารึกว่าเป็นบริษัทผู้ผลิตไวน์ Jacob’s Creek ที่สามารถทำยอดขายทวีขึ้นเป็นเท่าตัว และปี 2001 สามารถขายได้ทั่วโลกมากกว่า 4 ล้านลังต่อปี และเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเป็น 7 ล้านลังต่อปีในปี 2005
ปัจจุบัน Jacob’s Creek ได้รับการยกย่องให้เป็น “เครื่องดื่มสากล” ที่ได้รับความนิยมชมชอบและถูกวางจำหน่ายมากกว่า 60 ประเทศทั่วโลก ทำให้ Jacob’s Creek เป็นไวน์ออสเตรเลียที่มีชื่อเสียงที่สุด และประสบผลสำเร็จเป็นอย่างสูงในฐานะผลิตภัณฑ์ส่งออกของออสเตรเลีย

WINE DETAIL
Harvest Date: February to April 2005
Bottling Date: August 2005 onwards

ANALYSIS
Alcohol: 12.5% alc/vol
Total Acid: 6.5 g/L
pH: 3.35

ไวน์มีทั้ง ไวน์ขาว ไวน์แดง และโรเซ่ไวน์หรือไวน์สีชมพู ไวน์มีความเป็นมาอันยาวนาน ตั้งแต่ 3,000 ปี ก่อนคริสตกาล และยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบันมีไร่องุ่นเพื่อผลิตไวน์อยู่ทั่วโลก ตั้งแต่ทวีป อเมริกา แอฟริกา อเมริกาใต้และยุโรป

ไวน์จำแนกออกได้เป็น 3 จำพวก คือ

1. Still Wine หรือ Table Wine ซึ่งได้แก่ ไวน์ขาว ไวน์แดง ไวน์สีชมพู
2. Sparkling Wine คือ ไวน์ที่มีฟองอันรวมถึง Champagne และไวน์มีฟองทั่วไป
3. Fortified Wine คือ ไวน์ที่มีการปรุงแต่งให้มีแอลกอฮอล์สูงขึ้น เช่น Port และ Sherry

วิธีการทำไวน์

การทำไวน์นั้น ทำจากน้ำองุ่นหมักกับยีสต์ เพื่อให้เกิดแอลกอฮอล์ และถ้าเป็น Sparkling Wine จะเก็บส่วนคาร์บอนไดออกไซด์ที่ได้จากการหมักไว้ด้วยเมื่อทำการบรรจุขวด เพื่อให้เกิดพรายฟอง
Red Wine (ไวน์แดง) ทำจากองุ่นแดง โดยหมักองุ่นทั้งเปลือก เพื่อให้เกิดสีในระหว่างการหมัก
Rose Wine (ไวน์สีชมพู) ทำจากองุ่นแดง โดยหมักองุ่นทั้งเปลือกในระยะเวลาหนึ่ง ให้ได้สีชมพูแล้วนำเปลือกออก เพื่อไม่ให้สีเข้มจัดจนกลายเป็นสีแดง
White Wine (ไวน์ขาว) ทำจากองุ่นแดงหรือองุ่นขาวก็ได้ แต่ไม่ใส่เปลือกลงไปหมักด้วย ซึ่งเมื่อหมักเสร็จจะได้ไวน์สีขาวใส
Sparkling Wine (ไวน์มีฟอง) กรรมวิธีเหมือนกับไวน์ขาวแต่เก็บคาร์บอนไดออกไซด์ไว้บรรจุขวด
Fortified Wine (ไวน์ปรุงแต่ง) กรรมวิธีเดียวกับการผลิตไวน์ แต่ทำการปรุงแต่งให้มีแอลกอฮอล์มากกว่า 15% ด้วยการเติมบรั่นดีที่เป็นกลางหรือแอลกอฮอล์ลงไปในไวน์  เช่น Port หรือ Sherry ที่มีแอลกอฮอล์ 18-22%

แหล่งผลิตไวน์แบ่งออกเป็น 2 ลักษณะ ต่างกัน คือ
1. ไวน์โลกเก่า (OWW) ซึ่งใช้กรรมวิธีผลิตไวน์แบบดั้งเดิม ตามที่ได้สืบทอดกันมาแต่โบราณ คุณภาพของไวน์ที่ได้จะแบ่งเป็นลำดับชั้น โดยขึ้นอยู่กับสถานที่ ภูมิอากาศ พันธุ์องุ่น และฝีมือของผู้ผลิต เช่น ฝรั่งเศส มีไวน์แบ่งเป็น 4  เกรด คือ A.O.C., VDQS.,VDP.,VDT. หรืออิตาลี มี DOCG, DOC, Igt, Vino da tavola เป็นต้น
2. ไวน์โลกใหม่ (NWW) ใช้กรรมวิธีผลิตด้วยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทันสมัย ซึ่งจะได้ไวน์ที่มีมาตรฐานคุณภาพคงที่ ไม่ว่าจะเป็นไวน์ที่ผลิตในปีไหน ซึ่งไวน์โลกใหม่ที่ว่านี้ ได้แก่ไวน์ที่ผลิตจาก ออสเตรเลีย ชิลี และอเมริกา